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一、如果你要学习正宗的长沙臭豆腐制作方法，一定要去长沙那边学习，因为我们平时在网上学习的一些技术都不是正宗的。在长沙的小吃一条街里面，有很多师傅是会教你一做臭豆腐技术的。但是学费一般都要4000~8000不等。你要根据自己的实际情况来决定是否学习。

学习时间不同，学费就不一样，因为我们学的都是现在最流行的，保证你学完就可以去门店上手的哦这个要根据学校的定位，学校产品定位高的，学费就相对于高一点，学校东西传统的，学费就是比较低的。还有根据学校的原材料来吧.原材料高端点的，学东西肯定会计较细致，而且现在外面东西都是做的比较高级的。可以到现场看看哦。

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三、北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、华飞四季旺酸辣粉、多种浇头的各式汤面等品种，价廉物美，尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。

三、耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。 原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤 制作方法 1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，5公斤米出8公斤湿面。 2.发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用。 3.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。 4.成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅。 产品特点 皮薄馅大，颜色金黄，馅嫩不死，酥脆香甜。

一、面条，所有面类都属于谷类吗

主要是粘粉《就是大米绞的粉》，不加油炒过的花生，

二、耳朵眼儿炸糕 耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法，是选用北河（杨村、河西务）、西河（霸县一带）的上等新粘黄米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团。选用优质红小豆煮烂，使用铜丝罗搓沙，放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成先使温油下锅，后加旺火炸透。用这种方法制成的炸糕火候适当，既不焦糊也不跑馅，出锅后厚薄均匀，呈金黄色，吃到嘴里外焦里嫩，香甜酥脆，而且炸的个儿大，做到"高发"，即祝福顾客高开发财的吉祥之意。耳朵眼作糕始于光绪年间，店主名刘万春，店铺字号"增盛成"。因毗邻窄小的耳朵眼胡同，人们习惯地称之为耳朵眼炸糕。

凉皮香不香，关键在辣椒，凉皮的辣椒油制作极其考究，制作辣椒油时温度一定要把持好、多少度加什么料，加多少克都有明确规定，选用优质菜籽油以及多种调味料，将秘制材料加入其中，上火加热反复熬制而成，色彩红亮、辣而不燥、香气醇和绵长，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！

我想做怪味吃串吧的技术学习，但是不知道那个培训机构正宗，味道地道些，知道的朋友告诉下，谢谢

要去北京玩 想品尝一些当地有特点的小吃特别是豌豆黄，要去哪家店味道比较好。

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